中国青年报

6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺暗示,相干部分抽检时从该市场切割入口三文鱼的案板中检测到新冠病毒。

一时间,“三文鱼”被推优势口浪尖,激发热议:“三文鱼会传染新冠病毒吗?”

中青报·中青记者采访有关专家,就相干问题解疑答惑。

三文鱼会不会传染病毒?

“三文鱼‘携带’新冠病毒以及蝙蝠‘携带’新冠病毒是两回事。”中华预防医学会康健流传分会常委、科信食物与养分信息交流中央主任钟凯6月13日暗示,三文鱼的“携带”正确地说是沾染,是被污染。而蝙蝠的“携带”是可以共生的宿主。

他告诉中青报·中青记者,今朝新冠病毒已经知的宿主基本都是哺乳动物,三文鱼体内携带新冠病毒的可能性险些为零。

一名微生物学博士也告诉记者,新冠病毒是经由过程联合血管紧张素转化酶2即ACE2卵白来实现传染的,且重要传染人类、蝙蝠在内的哺乳动物。只管鱼类也含有这类卵白,但按照当前的一些研究成果,鱼类、鸟类和爬行类动物联合新冠病毒的能力较弱,换句话说,包孕三文鱼在内的鱼类传染新冠病毒的几率相对于较低。

“既然相干部分抽检的成果是‘从切割入口三文鱼的案板中检测到了新冠病毒’,其实不必然就是三文鱼的问题,也多是三文鱼地点的案板等沾染了病毒,或者是三文鱼外貌沾染(而非传染)了病毒。”该微生物学博士说。

“起首要解除一个可能性,即其它工具间接污染过三文鱼。”钟凯告诉记者,三文鱼沾染病毒的可能性很年夜,但也不是绝对于的。今朝也不克不及解除一种可能,即经由过程液体、空气、手接触等体式格局将病毒附着在三文鱼外貌,终极遗留在案板上。

三文鱼还能不克不及吃?

“当务之急是查清晰案板上的病毒来历,这才是要害。”一名专家告诉记者,在此以前,建议公家暂不生吃三文鱼。

按照《北京》6月13日动静,北京的重要商超企业超市发、物美、家乐福都已经连夜下架全数三文鱼。

在钟凯看来,截至今朝,尚未新冠病毒经由过程吃喝流传的证据,“重要照旧接触流传”。“假如是熟食,固然不会有问题。假如是生食,危害就年夜一点,由于病毒接触黏膜的时机多了。”

据他先容,新冠病毒在物体外貌的存活时间从几小时到几天不等。冰鲜三文鱼是空运过来,且有低温情况掩护,是以理论上“是有可能存活下来的”,“虽然这类几率其实不年夜,但思量到一旦引起疫情,防控成本极年夜,是以近期相干部分可能会管控这种产物。”

钟凯告诉记者,小我私家经由过程生食三文鱼传染新冠病毒的几率极低,但建议各人近来先别吃生的三文鱼和其他入口生鲜,等候官方查询拜访成果开阔爽朗后再作决议。